原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
1、准备原料：西红柿（若干）、柠檬（1个）、糖（若干）
2、西红柿、柠檬洗净，沥水；
3、西红柿去皮，切块，柠檬切块（没有的可以用白醋代替）；
4、把切好的西红柿，柠檬放入榨汁机，打成糊，待用；
5、锅加热后，倒如西红柿糊，加糖（没有柠檬这里用白醋代替）；
6、等糊开后，关小火，等到番茄酱比较厚后，颜色变透明，就可以关掉了；然后就大功告成了，你可以坐下品尝一下了。
在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。
等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。
等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。如果密封效果比较好，用两种方法保存2年都不会变质变味。
在家怎样做番茄酱？以上就是小编为大家介绍的家庭自制番茄酱的做法啦，大家可以先试一试，如果做的还不错的话，可以试着做多一点哦，这样还是很省事的。
